Η Pate Sucre είναι μια ζύμη Γαλλικής προέλευσης, συγγενικής με την γνωστή σε όλους πάστα φλώρα με τη διαφορά όμως ότι η pate sucre είναι πιο τραγανή
ΥΛΙΚΑ
250 γρ βούτυρο
200 γρ ζάχαρη
2 τεμ αυγά
3 γρ αλάτι
500 γρ αλεύρι ζαχαροπλαστικής
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τοποθετούμε στον κάδο του μίξερ και τα δουλεύουμε με το φτερό το βούτυρο και τη ζάχαρη αρχικά στην πρώτη ταχύτητα για 1 λεπτό και μετά στην 3 ταχύτητα για περίπου 10 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.
Προσθέτουμε σταδιακά τα αυγά με το αλάτι και τα δουλεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και δουλεύουμε μέχρι την πλήρη ομογενοποίηση των υλικών.
